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          蘇東坡美食養生方

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              宋代大文學家蘇東坡不僅精通 中醫 藥學,也是一位美食 養生 家。蘇東坡經常會摸索出一些既治病 保健 ,又能滿足美食的養生方。

              蘇東坡經常到山野里去發掘一些藥食兩用山草野味。一次,他走到一片稻田附近,突然看見他平時喜愛吃的野薺(即現在所說的 荸薺 ),便想解解饞,于是用衣服捧著荸薺來到附近的寺院,借用灶火煮粥。方法是將荸薺500克,大米100克, 生姜 適量,煮成薺羹。薺羹可以補充維生素C,還有清熱、利尿、平肝、和血、化痰的作用。

              蘇東坡還愛吃玉糝羹(山芋煮成的)。他經常下廚自己煮著吃,并且稱這是健脾益氣的佳品。中醫史書也記載,山芋是塊莖類食物,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C等??梢嫫⒑臀?,治淋巴結腫大。外用可以幫助消腫、鎮痛。

              麥門冬 飲也是蘇東坡喜歡的飲品,他將麥門冬飲制成具有口腔保健、安神催眠的家常飲料。并作詩說:“一枕清風值萬錢,無人肯賣北窗眠。開心暖胃門冬飲,知是東坡手自煎?!丙滈T冬是中藥中補陰的上品,有益陰養胃、潤肺清心的功能。常用于咽干口渴、大便燥結,也可用于心煩失眠、心悸盜汗等癥。具體做法是,一次取少量麥門冬,像泡茶葉一樣沏水喝。每天喝一二杯即可。

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