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          三伏天多吃三類蔬菜

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            多吃涼性蔬菜  入伏之后,對人體影響最重要的因素是暑濕之毒,多吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。尤其是老年人,有針對性地吃些涼性蔬菜,對身體大有裨益。常見的涼性蔬菜有:苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等。

            多吃含水分多的蔬菜 夏季人體水分丟失嚴重,必須及時補水,最好從蔬菜中補水。蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水,是任何工廠生產的飲用水所無法比擬和替代的。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、 佛手 瓜、南瓜、苦瓜等。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降血壓、保護血管的作用。

            多吃些“殺菌”蔬菜 “殺菌”蔬菜可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括: 大蒜 、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜含豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,其有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性,為了充分發揮其殺菌防病功能,最好搗成蒜泥后生食。

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