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          清暑消夏梔子花

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            梔子花,又名玉荷花,為 茜草 科植物梔子的花卉?!侗静菥V目》言其“悅顏色”?!兜崮媳静荨费云洹盀a肺火,止肺熱咳嗽,止鼻衄血,消痰”。

            梔子仁,又名姜梔子、炒梔子、黑梔子。 中醫 認為,梔子仁性味苦、寒,入心、肺、肝、胃經?!侗静菥V目》言其“治吐血、衄血、血痢、下血、血淋、損傷瘀血”。藥理研究表明,本品醇提取物能促進膽汁分泌,減輕四氯化碳引起的肝損害,有降溫、鎮靜、降壓作用。對金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌及多種真菌有抑制作用。但其苦寒傷胃不宜久服,故脾胃虛寒、食少便溏者不宜選用,年老、久病及體弱者也不宜常用?,F介紹幾則 食療 藥膳方,供選用。

            梔子仁粥  梔子仁3克,大米50克,白糖適量。將梔子仁擇凈,研為細末;取大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入梔子仁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1劑,連續3~5天??汕鍩峤舛?、消腫散結。適用于急性乳腺炎、急性扁桃體炎等病的輔助治療。

            梔子豉湯  梔子10克, 淡豆豉 5克。將二者擇凈,放入藥灌中,加入清水適量,浸泡5~10分鐘后,水煎服,每日1劑??汕鍩岢裏?。適用于熱郁胸膈所致心煩不安、躁擾不寧等。

            梔子花茶  梔子花1朵,茶葉5克。將二者擇凈,放入茶杯中,沖入沸水適量,浸泡10~20分鐘后飲服,每日1劑??汕鍩崞礁?,適用于肝火上炎、目赤腫痛、頭目眩暈、暑熱心煩、小便短赤等。

            梔子花粥  梔子花3朵,大米50克,白糖適量。將梔子花擇凈備用。取大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入梔子花、白糖等,再煮一二沸即成,每日1劑,連續3~5天??汕鍩崾韪?。適用于肝郁氣滯所致的痛經、月經不調、暑熱心煩等。

            涼拌梔子花  梔子花500克,蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈,放入沸水中煮一沸,撈出瀝水,置于潔白的瓷盤中,撒上蔥花、姜絲,澆入香油、老醋,酌放食鹽、味精,攪拌均勻即可??汕鍩釠鲅?、解毒止痢。適用于肺熱咳嗽、癰腫、腸風下血等。

            梔子炒蛋  梔子花100克,雞蛋3枚,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,放入沸水中稍焯,切成碎末;雞蛋打勻;將梔子花放入雞蛋中,攪拌均勻;鍋中加油,燒至八成熱,倒入梔子花、雞蛋,炒熟,放入蔥花、姜絲、食鹽、味精,炒勻即可??汕鍩狃B胃、寬腸利氣。適用于胃熱口臭、牙齦腫痛、大便不暢等。

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