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          體虛者山藥藥膳

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             山藥 既是滋補食品又是補氣中藥,為藥食兩用佳品。我國最早的中藥學《 神農本草經 》就有記載,稱其有“補中益氣,長肌肉,久服耳目聰明,輕身不饑延年”的功效。祖國醫學認為,山藥味甘性平,歸脾、肺、腎經,有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效。藥用的中藥材山藥的治療量為每日20~30克, 養生 保健 用量為每日15~20克。食用的鮮山藥可用至100~200克。

            山藥糕 中老年人脾虛所致的食欲不振、消化不良、體弱無力,肺虛所致的虛勞乏力、氣短咳喘,腎虛所致的腰膝酸軟無力等,可經常服用山藥,有補益脾胃、滋養肺腎的功能。用鮮山藥100克洗凈后蒸30分鐘,去皮蘸白糖適量食用。

            山藥 蓮子 粥 中老年人消化不良性腹瀉、便溏泄,全身無力,心悸氣短等,服用山藥30克(或鮮山藥100克),蓮子15克, 芡實 15克,薏米15克,大米100克,有益氣健脾、補中止瀉的功效。將以上諸藥及大米加水適量,煮成粥食用。

            山藥茯苓糕 中老年人體質虛弱、體倦乏力、食欲不佳者,取山藥粉100克,蓮子粉50克,薏米粉50克,茯苓粉30克, 白術 粉20克,有健脾益胃、補中益氣的作用。將諸藥粉加白糖適量,攪拌均勻后加適量發酵粉和水,蒸熟后切塊隨意食用。

            山藥羊肉粥 中老年人脾腎不足,有消化不良、五更泄瀉(指每日黎明前即腹瀉,瀉后則安)、形體消瘦者,用鮮山藥100克,羊肉50克, 大棗 10枚,大米100克,有溫補脾腎、益胃固腸的功效。將山藥洗凈去皮,切為小碎塊,羊肉洗凈切碎,將山藥、羊肉、大棗與大米同煮為粥食用。

            山藥韭杞湯 中老年人腎陽不足、腰膝酸軟、胃寒肢冷、性功能低下者,用山藥30克, 枸杞 子20克,韭菜子15克,羊肉100克,有補腎壯陽、增強性功能的功效。羊肉洗凈切為小塊,與諸藥共同燉煮1小時,加調料適量,食肉喝湯。

            山藥燉小雞 中老年人腎 陽虛 損,有畏寒怕冷、腰膝酸軟、陽痿早泄、手足發涼等癥狀者,用山藥30克, 肉桂 5克, 花椒 3克,公雞1只,調料少許,有補腎壯陽的功效。將公雞宰殺洗凈切塊,加入諸藥與調料,燉煮1小時,食肉喝湯。

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