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          慢性鉛中毒的食療

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            由于鉛在體內的吸收途徑與鈣、鐵、鋅、硒可發生競爭,因此,膳食中如果含鈣、鐵、鋅、硒豐富,就可以減少鉛的吸收。特別是牛奶,其所含蛋白質能與體內鉛結合成一種不溶性化合物,從而常喝牛奶能使人體對鉛的吸收量大大減少。

            鈣和磷可通過與鉛在小腸結合抑制其吸收。日常飲食中提供含鈣和磷高的食物可減少接觸鉛的兒童吸收鉛的危害。鐵缺乏可加重鉛中毒,使鉛吸收增加而引起貧血,因此補鐵也十分重要。

            另外,維生素C可在腸道與鉛形成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽,隨糞便排出體外,以減少鉛在腸道的吸收。所以,多吃含維生素C豐富的蔬菜、水果也是有助于體內鉛的排出。但蔬菜水果應洗干凈,水果最好削皮,因為殘留農藥中往往含有鉛。同時多喝水,以促進鉛的排泄。

            含鐵和鋅豐富的食物有:海帶、動物肝臟、動物血、肉類、蛋類等。

            含維生素C豐富的食物有油菜、卷心菜、苦瓜、獼猴桃、 沙棘 、棗、蘆柑等。

           

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