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          初秋進補選素食

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            蘿卜  蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量蛋白質、鐵及其他維生素,還含有木質素、淀粉酶、 芥子 油等有益成分。祖國醫學認為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥??梢娞}卜對調理脾胃作用非小,所以有“秋后蘿卜賽 人參 ”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

            芋頭  芋頭富含淀粉,營養豐富,主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處于恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

            紅薯  紅薯系糧食中營養較為豐富的食品,具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

            卷心菜  其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。卷心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,有利于兒童生長發育。其多量維生素C能增強機體抗癌抗病能力。

              藕性溫,含有豐富的單寧酸,具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用,對咳血、尿血能起輔助治療作用。蓮藕還含有豐富的食物纖維,對治療便秘,促使有害物質排出,十分有益。鮮藕洗凈切成絲,用紗布包后擠汁,煮沸稍涼溫飲,是涼血補血、健脾開胃的佳飲;藕汁有潤肺、鎮靜的功能。

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