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          主食巧做食療

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            天門冬燒賣

            [主料]豬肉400克,面粉600克。

            [配料]天門冬50克,雞蛋4枚,洋蔥2個,嫩筍50克。

            [調料]醬油、鹽、芝 麻油 。

            [制作方法]制皮:將面粉堆在面板上,上面打入蛋清1只,然后用淡鹽水揉面,揉至面團軟硬適度,揪成小面團。將面團搟成極薄片,切成9厘米見方的燒賣皮。制餡:先將天門冬用溫水浸泡至軟,將豬肉、筍、洋蔥、天門冬剁碎,攪入雞蛋、醬、鹽、芝麻油等。將面皮放左手,取餡適量放中央,左手收攏,稍按壓即成1個燒賣,包齊入籠蒸30分鐘至皮透明即可食用。

            [功效]天門冬性味甘苦寒,可滋陰潤燥、清肺降火、潤五臟、益皮膚、悅顏色、補五勞。天門冬燒賣是一道潤肺養陰、滋補虛損的 保健 養生 面食。

            雞肉茯苓餛飩

            [主料]面粉200克。

            [配料]雞肉120克,茯苓末10克。

            [調料]鹽。

            [制作方法]雞肉洗凈剁成肉泥,拌入茯苓末作餡;面粉和勻作皮包餛飩。煮熟即可食用。

            [功效]健脾利濕、益氣補血,常食可滋補養生。

            參棗米飯

            [主料]糯米200克。

            [配料] 黨參 5克, 大棗 10個。

            [調料]白糖25克。

            [制作方法]將黨參、大棗加水適量泡發后,煎煮半小時,撈去黨參、棗,湯備用。糯米淘凈,加水適量,放在大碗中蒸熟后扣在盤中,把棗擺在上面,再把湯液加糖煎成黏稠,澆在棗飯上即可食用。

            [功效]健脾益氣、養胃。適用于體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等。

             人參 菠菜餃子

            [主料]菠菜1500克,面粉1000克,瘦豬肉500克。

            [配料]人參10克。

            [調料] 生姜 、蔥、 胡椒 粉、 花椒 粉、醬油、芝麻油、鹽適量。

            [制作方法]將菠菜擇凈,去莖留葉做成菜泥,加適量水,用紗布擠出菜汁,待用。人參浸軟后切薄片,烘脆研成細末待用。姜、蔥洗凈后切成姜末、蔥花。豬肉用清水洗凈,剁茸,加鹽、醬油、花椒粉、姜末拌勻,加適量水攪拌成糊狀,再放入蔥花、人參粉、芝麻油拌勻成餡。將面粉用菠菜汁和好揉勻,再將面團做成200個劑子,搟成圓薄面皮,包成餃子。煮熟即可食用。

            [功效]與一般餃子所不同的是,此餃子中加入了能補脾肺、益元氣、生津、安神的人參。對于脾虛食少、肺虛喘咳的者常食有益。

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