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          金秋豆腐食療

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            豆腐,為豆科植物大豆種子的加工品,我國民間素有“金秋豆腐似 人參 ”之說。 中醫 認為,豆腐性味甘、涼,入脾、胃、大腸經,有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功,《本草綱目》言其“清熱散血”,《食鑒本草》言其“寬中益氣,和脾胃,下大腸濁氣,消脹滿”,《隨息居飲食譜》言其“清熱,潤燥,生津,解毒,補中,寬腸,降濁”,故對病后體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效。

            豆腐粥  豆腐150克,大米100克,調味品適量。將豆腐切細;大米淘凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘后,文火煮粥,待沸后,下豆腐、調味品等,煮至粥熟即成,每日1劑??汕鍩峤舛?。適于脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。

            魔芋豆腐粥  魔芋50克,豆腐、大米各100克,調味品適量。將魔芋擇凈,切細備用;大米淘凈,加清水適量煮粥,待沸后調入魔芋、豆腐、食鹽等調味品等,煮至粥熟即成,每日1劑??山抵?減肥 。適用于肥胖癥、高脂血癥、高血壓病、糖尿病等。

             芡實 蓮米魚頭湯  芡實、蓮米各10克,鰱魚頭1個,豆腐250克,調味品適量。將芡實、蓮米、鰱魚頭同置鍋中,加清水適量煮沸后,調入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等,煮熟服食,每日1劑??砂采窠∧X、益氣養血。適用于產后貧血、頭昏耳鳴、視物昏花、心悸失眠等。

            豬血豬肝豆腐湯  豬血、豬肝各100克,豆腐250克, 山藥 150克,調味品適量。將豬肝洗凈、切片,加淀粉、醬油等勾芡;山藥去皮、洗凈、切片。鍋中放清水適量煮沸后,下豬肝、豬血、山藥、豆腐等,文火煮沸后,調入蔥、姜、椒、鹽、料酒等,待熟時味精調服,每日1劑??绅B肝補血,適用于各種貧血、肺結核、慢性胃炎等。

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