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          赤小豆食療功效

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             赤小豆 富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維及磷、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等成分,營養價值很高,是夏秋季良好的補品。

             中醫 認為,赤小豆味甘酸性平,有消腫解毒、利水除濕、和血排膿、通乳汁以及輕身 減肥 等功效,可治療癰腫疔毒、水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、便血、痔瘡等病癥。醫圣 張仲景 所創制的千古名方瓜蒂散、 麻黃 連翹 赤小豆湯和赤小豆 當歸 散,配用赤小豆屢建功勛。夏秋季熱毒最盛,易使人生瘡長癰,而煮食赤豆湯可以預防。同時,赤小豆善于利水化濕、行氣健脾,故還可以防治夏秋易發的腿腫、食欲不振、腹瀉等病?,F代藥理學發現,赤小豆可改善急性黃疸性肝炎患者的肝功能,消除肝硬化引起的腹水,并可治療心腎疾病引起的水腫。近來還發現,赤小豆可防治胃癌、缺鐵性貧血等。

            除單味熬湯、煮粥食用外,赤小豆還被古今用來制作多種藥膳防病療疾。如與 鯉魚 同煮,燉熟后吃魚喝湯,不加鹽,可治療腹水、關節腫痛及瀉痢后不思飲食;與醋同煮,豆熟后取出,曬干,泡酒,適量飲用可治療痔瘡便血;取赤小豆50克,桂花2克,糖少許,先煮豆至爛,加桂花略煮,再放糖,吃豆喝湯,能解暑醒酒;與 冬瓜皮 、 西瓜 皮、 玉米須 同煎,可治療腎炎水腫、尿少。

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