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          秋季預防甲型H1N1流感食療方

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            時值初秋,氣溫逐漸下降,天氣干燥。此時,人體會出現皮膚干燥、口苦咽干、聲嘶咳嗽、大便秘結等“秋燥”現象。加之正趕上甲型H1N1流感的流行時期,此時 食療 養生 尤為重要。近日,黑龍江 中醫 藥大學附屬第一醫院營養學專家聶宏副教授在接受記者采訪時指出,此季節飲食宜清潤、平補、潤燥、健胃。故人們的飲食宜清淡,少食膏粱厚味之品(易化生積熱),特別是在日常生活中,做一些簡單、美味的水果小藥膳,對預防流感是非常有幫助的。在此,聶宏向讀者朋友介紹了6種藥膳。

            秋梨膏

            原料組成:梨2000克,款冬花、 百合 、 麥門冬 、 川貝母 各30克,蜂蜜500克。

            制作用法:將梨削去皮,切成小塊,用榨汁機榨成汁后備用;款冬花、百合、 麥冬 、貝母放入鍋內,加水煎煮,去渣取汁,共3次,合并汁液,以文火煎熬濃縮至黏稠如膏,加入蜂蜜,加熱至沸,?;鸫?,裝瓶備用。每次取15克,沸水沖泡,每日服用2次。

            方解:方中主料梨味甘、微酸,性涼,具有滋陰潤燥、潤肺止咳功能;款冬花辛溫潤肺下氣、止咳化痰;百合與麥冬皆有潤肺養陰之功;川貝母苦甘微寒,善于清熱化痰;蜂蜜甘平,潤肺健脾。諸物相合,共奏潤肺止咳、生津潤燥之功。

             薄荷 梨粥

            原料組成:薄荷3克,鴨梨一個, 大棗 6個,小米50克。

            制作用法:鴨梨削皮切小塊,大棗切開去核,將薄荷、梨塊、大棗放入小米中。加適量水煮沸即可食用。

            方解:方中薄荷辛、涼、氣香,有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛功效,現代研究認為其具有抗病毒、祛痰、鎮痛抗炎、解痙、興奮中樞神經、殺菌等藥理作用。梨性味甘涼,確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎及除熱解毒之功效;加上大棗補氣血,此方可作為預防流感的佳方,也可為平時虛火旺盛者的 保健 方。

            梨汁粥

            原料組成:梨3~5個,粳米60克。

            制作用法:將梨洗凈,切碎搗爛濾汁,米淘洗。用水適量,煮米為粥,臨熟下梨汁,再煮三五沸,攪勻食之;或以水煮梨,去滓,取汁,投米煮粥。溫熱食之。

            方解:此方具有清熱生律、潤肺止咳之功。明朝李中梓的《本草通玄》謂:“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰?!崩媾c米同煮食之,可緩其寒涼之性,而增其滋養之功。

            蘋果葡萄汁

            原料組成:蘋果1個,葡萄100克。

            制作用法:將蘋果、葡萄分別用清水洗干凈。蘋果去蒂、去核,切成片狀,與葡萄一同放入果汁機內,加適量涼開水,榨取果汁。上下午各飲用1次。

            方解:此方生津潤肺,預防感冒。這兩種果汁含有大量的天然糖、維生素、微量元素和有機酸,適合體力衰竭時多喝,可促進新陳代謝,對血管系統和神經系統也有好處。

             枸杞 釀蘋果

            原料組成:蘋果2個, 蓮子 20克,枸杞子、玉米粒、紅棗、花生仁、 白果 各15克,白糖50克,蜂蜜、淀粉各適量。

            制作用法:將蓮子浸泡去蓮心,紅棗洗凈去核,再將蘋果洗凈削皮,從果蒂處挖出核和肉,裝入蓮子、紅棗等配料,上籠蒸熟,取出。炒鍋上火,放入清水、白糖、蜂蜜熬化,用濕淀粉勾稀芡,澆在蘋果上即成。佐餐食用。

            方解:此方具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳之功??勺鳛榍锛咎岣呷梭w免疫力、健脾潤肺的保健食療。

            蘋果紅棗糯米粥

            原料組成:蘋果250克,紅棗15枚,糯米100克,紅糖20克。

            制作用法:蘋果洗凈切碎搗爛,與洗凈的紅棗一同放入沙鍋中,加適量水,煎取汁液兩次,合并后用潔凈紗布過濾取汁,備用。糯米淘洗干凈后放入沙鍋中,加適量水,用旺火燒沸后轉用小火煮粥至稠,調入蘋果紅棗汁,加入紅糖調味,再次煮沸即成。早晚餐食用。

            方解:本方具有 寧心安眠、健腦益智之功。方中蘋果性味干涼,具有生津、潤肺、健脾和胃之功效,現代研究證實有預防和恢復疲勞的作用。加之紅棗、糯米的補血益氣、滋陰補腎、抗衰老的功效,適用于身體疲勞、失眠、頭昏、精神萎靡等亞健康人群秋季食用。

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