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          腦力勞動者要多吃蔥和蒜

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            蔥和蒜具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發現,常食蔥和蒜,還能降血脂、降血糖及降血壓,甚至可以補腦。

            人的大腦活動所需能量是葡萄糖提供的,而葡萄糖轉變為能量則又離不開維生素B1的作用。換句話說,如果只有葡萄糖而沒有維生素B1的作用,葡萄糖也就無法轉變為供給腦的能量。相反,會使糖代謝產生的酸性物質堆積在大腦內,影響大腦的正常功能。

            研究者發現,只要把蒜和少許的維生素B1放在一起,即可產生一種叫做蒜胺的物質,而蒜胺的作用,在增強維生素B1作用的同時,且比維生素B1的作用還要強。而蔥里含有一種物質,若經常食用,這種物質就會起到舒張小血管,促進血液循環的作用,從而有助于防治血壓升高所致的頭暈。

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